mascarpone

A y est la rentrée est faite, et il est temps de reprendre les bonnes habitudes ! Celle de cuisiner étant la meilleure, voici donc ma nouvelle recette : des Chaussons au Fromage Facile, vite faite....... idéale pour mon emploi du temps !   Préchauffez votre four à 180° Hachez grossièrement les noisettes pour obtenir de beaux éclats. Dans un saladier, écrasez à la fourchette, ensemble, le gorgonzola et le mascarpone. Découpez des cercles de même taille dans la pâte feuilletée. Sur la moitié des... [Lire la suite]

Vous vous souvenez de ma belle rencontre, à Bruges, avec l'auteur de ce livre : et bien j'ai inauguré cette merveille en faisant un Risotto au Spéculoos    Crémeux, très parfumé, moi, j'ai trouvé cet entremet parfait.......    1 litre de lait entier 140 gr de brisures de spéculoos 2 pointes de couteau de cannelle 60 gr de beurre 200 gr de riz pour risotto (carnaroli si vous trouvez) 160 gr de cassonade blonde 2 cs de mascarpone   Cuisez le lait... [Lire la suite]

Lorsque des amis vous demandent si vous voulez des carottes de leur jardin et que vous avez une grande envie de faire des carott'cakes, vous répondez bien évidemment oui.  En plus ces carottes, vous le savez, seront bio, goûteuses et juteuses..... même si leurs formes ne sont pas très académiques !  D'ailleurs leurs apparences, non calibrées comme dans les hypers, c'est bien tout ce qui fait leur charme ! Alors avec ces superbes carottes, mes  CarotT'Cakes ne pouvaient être que bons et je n'ai... [Lire la suite]

Je vous propose aujourd'hui LE dessert qui me fait oublier ce que raisonnable veut dire. Rien à faire, devant un tiramisu aux spéculoos je perds tout bon sens, tout discernement.... Il faut que j'en mange jusqu'à écoeurement, je n'arrive pas à m'arrêter avant.....à mon âge!!      N'étant pas fan du café et encore moins des aliments "mia-mia" (expression familiale qui veut dire sans croquant, tout mou! beurk!) j'ai abandonné depuis longtemps l'idée de tremper mes biscuits dans du liquide, quelqu'il soit. Je trouve... [Lire la suite]

Parmi les desserts qui ont le plus de succès à la maison, je crois que je peux citer sans trop me tromper le cheesecake. Il est aimé dans toutes ses déclinaisons, et ma fille adore celui aux framboises.... Alors pour lui faire plaisir :-)  Pour le fond du gâteau: 1 paquet de sablés Sprit 100 gr de beurre pommade Pour la crème aux fromages: 250 gr de mascarpone 450 gr de St Morêt 100 gr de sucre 5 oeufs 250 gr de framboises 1 cs  de vanille liquide Pour le nappage: 150 gr de framboises 1 oeuf 50... [Lire la suite]

Là..... j'abuse? Un peu, peut être. J'espère en tout cas ne pas vous dégoûter des fraises :-)  Alors pour ne pas être" totale  fraise" et ajouter une saveur à ce tiramisù je vous propose d'y mettre quelques morceaux de nougat. J'ai fait ce dessert hier soir, puisque c'était mon tour de recevoir notre "club lecture" (je vous parlerai de cette aventure à une prochaine occasion...promis!) et tout le monde c'est régalé. Bon d'accord ce sont des copines et elles sont très bien élevées, mais je vous... [Lire la suite]

Alors là, on touche à un de mes petits pêchers: le chocolat blanc! Les puristes diront "beurk!"..... même pas grave ! j'aime et j'assume.... Ce gâteau, une fois de plus, n'a rien de diététique, mais là aussi j'assume. Il n'y a pas de miracle, la pâtisserie se fait avec des ingrédients riches et c'est bien pour ça qu'on aime tant!                                       Ce gâteau se réalise en deux temps. Il... [Lire la suite]

Melle Gourmande a décidé ce week-end, pour se donner du courage avant la reprise des cours, de nous faire des crêpes. De simples crêpes au sucre ce n'est pas drôle pour l'état de ma cuisine alors compliquons les choses...et la voilà lancée pour des crêpes aux fraises Tagada et framboises.                   Pour faire les crêpes: 125 gr de farine 1/2 L de lait 2 oeufs 2cs d'huile 1 pincée de sel Mixer ensemble tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte soit lisse. La laisser... [Lire la suite]