Magret de Canard au Porto et Gelée de Groseille.....
Mardi, en faisant un tour sur la toile, pour commencer à présenter mes voeux......(bah oui, c'est un minimum !!!!), je suis allée tout naturellement sur le blog de Baba'skitchen. J'y vais souvent pour ses recettes gourmandes.
Et lorsque j'ai vu cette recette de
Magret au Porto et Gelée de Groseille
j'ai tout de suite su que je la ferai très vite. Et voilà 4 jours après, c'est fait !!
Je n'ai rien changé à la recette de Baba, sauf, que j'ai laissé le magret entier, car comme vous pouvez le voir, je l'aime très peu cuit !!
Dans une poêle chaude, faites cuire le canard sur la peau quelques minutes, puis retournez-le et faites-le de nouveau cuire sur l'autre face, encore moins longtemps !
Débarrassez-vous régulièrement de la graisse rendue par le magret.
Lorsqu'elle est cuite, réservez la viande sur une assiette et couvrez-la avec du papier alu.
Après avoir une dernière fois jeté la graisse, déglacez avec le porto.....attention aux projections, car moi j'ai repeint ma cuisine !, et ajoutez la gelée de groseille. Laissez réduire pour que les arômes se concentrent, et que la sauce épaississe un peu.
Servez aussitôt......
...........Merci Baba'skitchen, c'était vraiment très bon !!!!
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