En toute gourmandise

Des Galettes de Maïs avec une Sauce Tomate-Féta-Avocat

Avez vous remarqué que ces derniers temps, moi, bec sucré, je vous propose aussi des recettes salées ?!?!?!

 Une salée / une sucrée, je vais essayer de respecter cette alternance......d'ailleurs l'alternance est à la mode en ce moment !!

 Donc, après la quiche au brocoli, aujourd'hui, ce sont des 

Galettes de Maïs avec une Sauce Tomate - Féta - Avocat 

 

Pour les galettes

1 boîte de maïs

90 g de polenta

140 g de farine

2 oeufs

2 cs de lait

1 cs de sucre

1 cc de levure chimique

1/2 cc de bicarbonate de soude

 sel

poivre

 

Pour la sauce

2 grosses tomates

4  petits oignons blancs nouveaux

2 grosses gousses d'ail

le jus d'1/2 citron vert

2 cs de coriandre hachée

1 avocat coupé en dés

1 paquet de féta

*************

Commencez par préparer la sauce, en mettant dans le bol d'un mixer les tomates, grossièrement coupées, les oignons, l'ail, la coriandre, le jus du citron.  Mixez plus ou moins. Là, c'est une question de goût.  A vous de voir si vous souhaitez des morceaux dans votre sauce......ou pas !

Gardez cette sauce de côté, et au moment de servir, vous y ajouterez les cubes de féta et l'avocat en dés.

Pour préparer les galettes, mixez le contenu de la boîte de maïs. Là encore plus ou moins grossièrement, à vous de voir.  Versez cette "purée" dans un saladier, puis ajoutez-y tous les autres ingrédients. Mélangez bien pour obtenir une pâte.

Faites chauffer un bon filet d'huile d'olive dans une grande poêle et versez-y une très grosse cuillère de pâte, Essayez, autant que possible, de  donner une forme ronde à votre galette, et laissez la cuire 2 à 3 minutes par face. En fonction de la grosseur de votre poêle, vous pouvez en faire 3 ou 4 à la fois.

Conservez les galettes au chaud jusqu'à ce que vous ayez épuisé votre pâte, puis servez aussitôt avec la sauce et éventuellement de la salade.

Ces galettes doivent être cuites au dernier moment.

Petite expérience personnelle : j'ai déjà fait cette recette plusieurs fois et jusqu'à présent, je les faisais juste avant de passer à table. Sauf lundi soir......où pour m'avancer, je les ai faites d'avance et gardées dans un four trop chaud et trop longtemps. Résultat, elles étaient  sèches et plus du tout croustillantes, donc pas aussi bonnes que d'habitude.

 Pas de chance pour les copines qui étaient venues diner !!!!

 

 

Je vous rappelle que, pour ceux et celles qui le souhaitent, je vous donne rendez-vous du 31 mai au 4 juin à

l'Atelier des Arts Culinaires 

111 avenue Daumesnil Paris 12ème

 pour les Designer's Days et l'expo de photos culinaires.

Personnellement, je serai présente le 31 mai, 2, 3 et 4 juin.

 

Des Cannelés Bien Caramélisés......

Et oui, c'est comme ça que je les aime, bien caramélisés. Quand ils résistent sous la dent !

Et pour les obtenir de cette couleur, tout est dans la cuisson.......

Plus besoin de faire reposer la pâte toute une nuit......quelques minutes suffisent. Cette recette m'a été confiée par une ancienne collègue et je ne la remercierai jamais assez de m'avoir livré le secret !!!

Pour une quinzaine de gros cannelés

1/2 litre de lait entier

100 g de farine

250 g de sucre en poudre

50 g de beurre

2 oeufs entiers

2 jaunes d'oeuf

1 cs de rhum

1cs d'extrait de vanille

1 pincée de sel

***************

Pré-chauffez votre four au maximum.

Mettez le lait à bouillir avec le beurre et la vanille.

Pendant ce temps, mélangez les oeufs, le sucre et la farine.

Quand le lait est prêt, versez-le sur la farine/sucre/oeuf, tout en mélangeant au fouet pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse comme pour des crêpes. Laissez reposer juste une heure, puis versez y le rhum.

Beurrez vos moules (sauf si ils sont en silicone bien sûr), et remplissez-les, mais pas jusqu'en haut, le Cannelé gonfle ! ! Enfournez à haute température pendant 5 minutes, puis baissez votre four à 180° et laissez cuire encore 1 heure. Ainsi vous obtiendrez des cannelés  bien caramélisés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Le vrai bonheur quoi !!!

Avez vous remarqué les beaux moules en cuivre ???

Ils viennent de L'Atelier des Arts Culinaires,  sous les arches de l'avenue Daumesnil à Paris. C'est un lieu qui regroupe 5 marques vouées à la cuisine (De Buyer, Sabatier, Liebherr, Baumatic, Falmec)............mais aussi un Atelier artisanal du Cuivre qui fabrique de magnifiques pièces pour la cuisson ou la table..... d'où les moules !

Si je vous parle de cet atelier, c'est qu'il accueille du 31 mai au 4 juin, les Designer's Days........

Quèsaquo les Designer's Days ?

Et bien, c'est un circuit dans Paris qui vous amène de show room en show room, d'artisans en grandes maisons, pour vous faire découvrir tout ce qui existe en matière de design .

A cette occasion, l'Atelier des l'Arts Culinaires m'a demandé de faire une exposition de photos dans ses locaux. Cette manifestation, si elle est d'abord destinée aux professionnels, est également ouverte au grand public.

 Alors si vous souhaitez voir de beaux, de très beaux objets dédiés à la cuisine, si vous souhaitez voir un artisan travailler le cuivre, vous pouvez vous y rendre.

J'aurai alors la joie de vous rencontrer puisque je serai sur place le 31 mai et les 2, 3 et 4 juin.

L' Atelier des L'Arts Culinaires

111 avenue Daumesnil     Paris XIIème

Une Quiche à l'Ail et au Brocoli......

Dans la famille des plats vite faits et toujours appréciés de tous, on trouve sans conteste les quiches. On a toujours sous la main de quoi faire une quiche dans ses placards....... car son gros, voire très très gros avantage, c'est que l'on y met bien ce que l'on veut a !  

Alors, voici une version plus végétarienne que sa cousine Lorraine, la

Quiche à l'Ail et au Brocoli

 

Pour la pâte brisée

250 g de farine

1 pincée de sel

125 g de beurre pommade

1jaune d'oeuf

50 ml d'eau

Pour la garniture

1 tête de brocoli

2 grosses gousses d'ail

6 oeufs

350 ml de fromage blanc à 40 % 

150 g de cheddar

100 g de parmesan

1/4  cc de noix muscade rapée

1/4  cc de poivre

1/4 cc de sel

Pour faire la pâte, déposez en forme de puits, sur votre plan de travail, la farine et le sel, puis ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts. Incorporez l'oeuf et l'eau (au fur et à mesure des besoins) et formez une boule en malaxant rapidement les ingrédients. Travaillez la pâte avec la paume de votre main pour la rendre homogène, puis laissez-la reposer au moins 20 minutes au frais.

Abaissez alors la pâte au rouleau et disposez-la dans un moule. Remettez à réfrigérer de nouveau une heure..

Déposez sur la pâte une feuille de papier sulfurisé et versez dessus des poids afin de faire cuire à blanc votre fond de tarte 20 minutes à 180°. Gardez votre four allumé.

Pendant ce temps, faites cuire les bouquets de brocoli 5 à 10 minutes dans de l'eau bouillante, puis rincez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et séchez-les. Dans un saladier,  mélangez les oeufs, le fromage blanc, l'ail écrasé en purée, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez le tout pour obtenir un appareil lisse et homogène.

Versez cet appareil sur votre fond de tarte, répartissez les bouquets de brocoli et recouvrez toute la surface de la quiche avec les fromages.râpés.

Enfournez pour une quarantaine de minutes.

 

 

Ipanama, a eu la gentillesse de me signaler que Clémence avec ses tentations culinaires, organise un concours sur la cuisine Indienne, avec comme lots à gagner des produits PATAKS

 

C'est donc avec joie que je remonte la recette du Dum Alu Kashmiri, faite il y a quelque temps, pour participer.

 

Dépêchez vous le concours se clôture demain !

 

Ronde interblogs #27......

Comme la ronde n'arrête pas de tourner, je continue de tourner avec elle.........tant que je ne chancelle pas, pourquoi me priver de cette joie ?!?!? 

Pour cette édition, j'ai eu le plaisir de découvrir le blog de Gridelle plein de bonnes surprises gourmandes........

J'ai donc pu, sans difficulté, choisir une recette qui a fait le bonheur des gourmands qui habitent chez moi !!

J'ai préparé des

Petits   Carrés  Citron Noisette

 

Pour la pâte sablée

125 g de beurre pommade

40 g de sucre glace

150 g de farine

40 g de poudre de noisette  pralin

Pour la crème de citron

3 oeufs

80 g de sucre roux

20 g de farine

20 g de poudre de noisette  pralin

125 ml de jus de citron

*******

Préchauffez votre four à 180°

Pour préparer la pâte, mélangez dans un saladier le sucre, la farine, le pralin et le beurre coupé en morceaux. Avec les mains travaillez la pâte pour obtenir un mélange sableux, puis formez une boule. Étalez-la au rouleau et déposez-la dans un moule carré 20x20 sans faire de bord (la pâte doit être plate). Piquez et enfournez pour 15 minutes.

Pendant ce temps, préparez la crème au citron en mélangeant tous les ingrédients.

Une fois la pâte précuite, versez dessus la préparation au citron et enfournez pour 20 minutes.

Laissez refroidir et découpez en carrés.

Pour le plaisir des yeux, j'ai saupoudré de sucre glace et de zestes de citron. Je pense d'ailleurs en incorporer la prochaine fois dans la crème.

 

Merci Gridelle pour cette belle recette, mes gourmands étaient aux anges !

Il est grand temps pour moi d'aller chez Marion du blog

Crumbles et Cassonade voir si elle a trouvé chaussure à son pied...........euh, recette à son goût !

 

De retour.......

Désolée pour mon absence un peu longue de ces derniers jours, mais "a y est " je suis rentrée de mes escapades successives.....

Pas de photos perso pour cet article, grossière erreur car il y avait de quoi faire, mais plutôt des bonnes adresses à découvrir ! 

( Les photos que vous verrez viennent du net, je suis allée les chercher pour vous donner une idée de chaque lieu )

 

1ère adresse :   "La Galipette" dans le vieux Tours - 21 rue de la monnaie -

  

La cuisine y est bonne et je me suis régalée même si les gnocchis auraient gagné en qualité si ils avaient été faits maison. Je vous conseille le foie gras poêlé en entrée puis les rognons à la sauce de foie gras en plat....Tant on y est autant rester dans le thème du foie gras, non !!! Le menu est dans les 29 euros

 

A Nantes trois adresses ! Toutes dans des styles différents, mais chacune avec un intéret incontestable !

D'abord, "Le select"  - 14 rue du château - 

Dans une ambiance de broc, où des collections d'objets chinés se cotoyent sans aucune cohérence, et c'est bien là tout le charme, j'ai passé un agréable moment à détailler toute la déco avec mes amies !!!!  J' y ai quand même mangé de la langue de boeuf en sauce et un pudding pour environ 13€. Les portions peuvent paraitrent un peu chiches, mais le pudding fini par vous caler l'estomac et vous vous rendez alors compte qu'il n'en aurait pas fallu plus.

 

 

 

  On y va pour l'ambiance et l'atmosphère. Toutes les tranches d'age, tous les milieux s'y retrouvent pour passer un moment convivial en toute décontraction.

 

Ensuite le "Vertigo"  - 3 mail du front populaire -

Je n'ai pris qu'un verre dans cet établissement, je ne peux donc pas vous parler de la carte, mais le cadre est superbe ! Très moderne, avec un éclairage particulier, on s'y sent bien et pour une soirée entre amis. C'est le dernier lieu à la mode Nantais ! Le restaurant est situé au 5 ème, 6ème et 7 ème étage de la tour noire sur la photo ci-dessus, ce qui vous confère une vue imprenable sur Nantes, surtout depuis la terrasse.

 

 

 

On y va pour le décor, pour le lieu d'exception, pour la vue  panoramique à 360° sur Nantes et aussi pour les toilettes et son mur d'eau !!!

 

 

Puis, "le Cargo"   Hangar à Bananes - Quai des antilles -

Toute autre ambiance, mais ambiance de folie assurée !! Soirée dansante à gogo.....au rythme des années 80's.

 

Le hangar à bananes est un lieu mythique à Nantes. Reconverti en plusieurs restaurants à thèmes différents, le hangar était autrefois le port maritime de la ville. Mais comme les activités ont migré vers Montoir de Bretagne et St Nazaire, il a retrouvé un second souffle en se réhabilitant en un lieu pour faire la fête !

 

Situé tout au bout du Hangar, le Cargo est l'endroit idéal pour fêter les enterrements de vie de jeune fille ou jeune garçon, les anniversaires, les mariages, les PACS !!......enfin bref pour fêter tous les événements qui doivent être fêtés !!!!

 

J'y ai mangé une terrine de légumes (Il ne restait plus de jambon de pays !) un magret saignant  et un bavarois à la mangue. On n'y va pas pour faire un repas gastronomique, on s'en doute bien, mais le menu reste tout à fait correct. On y va surtout pour s'amuser, danser, y passer un super moment entre amis et tout ça pour 30€.

 Dernière adresse, à La Baule : "Le rouge" - 24 place du Maréchal Leclerc -

 

 

Situé sur une placette au coeur de la rue commerçante de La Baule, le Rouge est une brasserie qui désemplit rarement. Sa terrasse d'ailleurs invite à l'oisiveté !

On y va pour les fruits de mer, le cadre et la gentillesse de notre serveur qui a répondu à toutes mes exigences !!!

 

Voila, j'espère vous avoir donné envie de découvrir ces lieux. Quant à moi, je retrouve ma cuisine pour y préparer la ronde #27

A dimanche alors !!!

PanCakes......

Les vacances commencent, c'est le moment rêvé pour savourer un bon  p'tit dej'.

On prend son temps, on s'installe.......on déguste !

Et pour moi, il n'y a pas de délicieux matin sans

PanCakes

 

 

Typiques des petits déjeuners américains, ces petites crêpes bien épaisses font mon bonheur, surtout quand elles "dégoulinent" de miel ou de sirop d'érable !

C'est bien simple, c'est tellement bon, que lorsque l'on commence, on prend le risque de ne s'arrêter qu'à épuisement de la pile !!!

 

 

 

Cette fois, je n'y ai pas mis de levure, les blancs montés en neige donnent la consistance mousseuse que je recherchais.

 

250 g de farine

100 g de beurre fondu

5 blancs d'oeufs

2 jaunes d'oeufs

50 cl de lait

50 g de sucre

1 pincée de sel

5 cl de fleur d'oranger

****************

Dans un saladier, mettez la farine puis ajoutez-y les jaunes d'oeufs, le sel et délayez au fouet en versant petit à petit le lait. Lorsque la pâte est bien lisse, incorporez le beurre fondu et la fleur d'oranger.

Montez les blancs en neige et lorsqu'ils sont fermes, ajoutez-y le sucre.

Maintenant, incorporez les blancs à la pâte. Pour cela, prenez-en une petite quantité et mélangez-la à l'aide d'un fouet afin de détendre la pâte. Puis à la maryse, incorporez délicatement le reste des blancs.

En procédant ainsi, les blancs ont moins de risque de retomber. Cette méthode du 1/3- 2/3 est valable à chaque fois que vous devez incorporer des blancs en neige à une préparation.

Chauffez une poêle légèrement huilée et faites-y cuire les pancakes. Quand des petites bulles se forment autour de la crêpe, il est temps de la retourner et de la faire cuire encore 1 minute sur l'autre face.

Les pancakes se mangent tièdes arrosés de sirop d'érable ou de miel.

 Ils peuvent être saupoudrés d'amandes effilées pour apporter un peu de croquant.......

  

Gâteau au Chocolat à l'Ancienne.....

Cette nouvelle recette de Nigella Lawson est LA recette du gâteau 100% Chocolat pour les addicts........

 

Il s'agit de préparer 2 gâteaux cuits dans 2 moules à charnière de 25 cm

 

Pour les gâteaux

400 g de farine

200 g de sucre en poudre

2 cc de levure chimique

1 cc de bicarbonate

4 cc d'extrait de vanille

300 ml de crème fraîche épaisse

350 g de beurre

100 g de cacao en poudre

4 oeufs

 

Pour le glaçage

260 de chocolat pâtissier

110 g de beurre pommade

1,5 cs de golden sirop

1,5 cc d'extrait de vanille

190 ml de mascarpone

450 g de sucre glace

 

 

 

Les gâteaux

Dans le bol d'un mixer mettez tous les ingrédients et mélangez bien. Répartissez la pâte dans les moules et enfournez-les pendant environ 30 minutes à 180°. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. Laissez refroidir les gâteaux sur une grille.

Le glaçage

Lorsque les gâteaux sont froids, faites fondre au bain marie le chocolat coupé en morceaux avec le beurre. Quand tout est bien fondu, hors du feu, ajoutez le golden sirop, qui assurera la brillance du glaçage, l'extrait de vanille et le mascarpone.

Dans le bol du robot, mixez le sucre glace (ça évite de le tamiser !), puis ajoutez la préparation au chocolat. Mixez à nouveau.

Le montage

Mettez la 1ère moitié du gâteau sur un plat de service et versez au centre 1/3 du glaçage. Étalez pour recouvrir la surface en vous arrêtant à 1 cm du bord. Déposez dessus l'autre gâteau, puis versez de nouveau 1/3 du glaçage, toujours au centre. Étalez de l'intérieur vers l'extérieur. Avec le dernier 1/3 et une spatule plus large, recouvrez l'épaisseur du gâteau.

Lorsque le glaçage a durci, le gâteau est prêt à être servi!

Ce fut l'un des desserts du repas Pascal,.

l'autre étant un Schuss déjà fait ici

 

Un Repas Indien........part4

Aujourd'hui, la dernière partie du repas indien !

Pour s'avourer pleinement le curry au poulet, le riz pilaf aux épices, et le mutter (paneer), il faut, pour accompagner tout ça,

Un  Raïta  et des  Naans

 

Pour le Raïta

 

 

300 g de yaourt bulgare

3 échalotes

1 grenade

1 cc de gros sel

**************

Dans un saladier, mélangez ensemble le yaourt, les échalotes émincées, les graines de grenade avec son jus et le sel.

Au moment de servir, versez le raïta dans plusieurs petits contenants pour les répartir sur la table.

Vous pouvez saupoudrez de quelques graines de grenade pour le décor.

 

Pour les Naans   (recettes de Gontran Charrier)

    

 

Les Naans Nature

Pour le ghee

250 g de beurre doux

1pincée de curcuma

Pour la pâte

 250 g de farine tamisée

1 pincée de sucre

 

10 g de levure de boulangerie fraîche (à défaut, 1 sachet de levure de boulangerie sèche)

 

¾ de c.s de levure chimique

 

2 c.s de yaourt

 

5 c.s de ghee

 

Sel

 

**************

 

 

 Préparez le ghee: Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le curcuma à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois: le mélange va mousser avec une écume blanche au début qui se colorera peu à peu. Arrêtez la cuisson dés que vous verrez apparaître un dépôt marron au fond du récipient. Filtrez la préparation dans une mousseline et versez-la dans un bocal hermétique. Vous pouvez conserver le ghee ainsi plusieurs mois à température ambiante.

 

Dans un saladier, délayez la levure de boulangerie et le sucre dans 15 cl d'eau tiède. Ajoutez la moitié de la farine. Travaillez la pâte 5 minutes afin d'obtenir une préparation homogène. Couvrez avec un linge et laissez lever la pâte pendant ½ heure. Elle doit doubler.

 

Ajoutez le yaourt, la levure chimique, le reste de la farine, le sel et trois cuillerées à soupe de ghee et retravaillez la pâte pendant 5 minutes. Faites à nouveau reposer pendant ½ heure.

 

Prélevez une boule de pâte et étalez-la sur une planche farinée en lui donnant une forme de rond.

 

 Faites chauffer une poêle à feu vif et enduisez-la très légèrement de ghee. Faites cuire les naans 2 minutes de chaque côté. Au total, vous pouvez confectionner 4 grands naans ou 8 petits.

 

 

 

Les Naans au Fromage

 

Pour le ghee

 250 g de beurre doux

1 pincée de curcuma

 Pour la pâte

 250 g de farine tamisée

1 pincée de sucre

10 g de levure de boulangerie fraîche (à défaut, 1 sachet de levure de boulangerie sèche)

¾ de c.s de levure chimique

2 c.s de yaourt

5 c.s de ghee

 Sel

Fromage fondu en portions  (vache qui rit)

 

****************

 

Préparez le ghee: dans une casserole, faites fondre le beurre avec le curcuma à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois: le mélange va mousser avec une écume blanche au début qui se colorera peu à peu. Arrêtez la cuisson dés que vous verrez apparaître un dépôt marron au fond du récipient. 

 Dans un saladier, délayez la levure de boulangerie et le sucre dans 15 cl d'eau tiède. Ajoutez la moitié de la farine. Travaillez la pâte 5 minutes afin d'obtenir une préparation homogène. Couvrez avec un linge et laissez lever la pâte pendant ½ heure. (elle doit doubler)

 Ajoutez le yaourt, la levure chimique, le reste de la farine, le sel et trois cuillerées à soupe de ghee et retravaillez la pâte pendant 5 minutes. Faites à nouveau reposer pendant ½ heure.

 Prélevez une boule de pâte et étalez-la sur une planche farinée en lui donnant une forme de carré. Au centre du carré, disposez le fromage coupé en fines tranches. Ramenez chaque coin au centre, joignez les bords et étalez à nouveau la pâte.

 Faites chauffer une poêle à feu vif et enduisez-la très légèrement de ghee. Faites cuire les naans 2 minutes de chaque côté.

 

Voilà, vous pouvez maintenant vous amuser à votre tour avec la cuisine indienne !

 

Un Repas Indien.....part 3

Après le curry de poulet ici et le riz pilaf aux épices ici  voici les légumes !

C'est le moment de préparer le

Mutter Paneer

 

1 oignon

2 gousses d'ail

3 cm de gingembre

1 cc de garam masala

1 cc de safran

500 g de petits pois surgelés

200 ml de bouillon de légumes

1 cc de curry de tomate ou de concentré de tomate

250 g de paneer........si vous avez la chance d'en trouver !

 

*******************

 

Le mutter

Dans un robot, mixez l'oignon, les gousses d'ail et le gingembre épluché et coupé finement. Dans un sautoir, faites chauffer de l'huile et versez-y le mélange pour le faire suer. Ajoutez ensuite le garam masala et le safran et mélangez le tout. Ajoutez alors les petits pois encore congelés, le bouillon et le concentré de tomate. Portez à ébullition et couvrez jusqu'à ce que les petits pois soient cuits, environ 15 minutes.

Le paneer

Comme je l'ai dit dans l'article "Repas Indien.....part 1", je pense que le paneer peut-être remplacé par de l'Halloumi ou de la feta, mais pour être honnête, je n'ai pas essayé !

 Dans une poêle, faites chauffer 2 cm d'huile. Coupez le panner en cubes d'1 cm et faites les frire dans l'huile bien chaude sur toutes les faces. Déposez-les quelques instants sur du papier absorbant puis ajoutez-les au petits pois.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, faute de paneer, j'ai saupoudré d'amandes effilées pour rester cohérente avec le curry

 

A venir le Raïta et les Naans pour accompagner le repas ......

Un Repas Indien....part 2

Pour continuer dans la découverte de mon Repas Indien, après le Curry au Poulet, voici le

Riz Pilaf aux Épices

 

 

1 oignon

2 clous de girofle

3 gousses de cardamome

1/2 cc de cumin en grains

2 bâtons de cannelle

1/2 cc de graines de nigelle

500g de riz basmati

1 litre de bouillon de volaille

de la coriandre fraîche

des amandes effilées

*************

Mixez l'oignon pour obtenir une sorte de purée. Faites-le suer dans un sautoir avec un peu d'huile. Ajoutez-y les clous de girofle, les gousses de cardamome écrasées, le cumin, la cannelle et enfin la nigelle.

Dans ce mélange épicé, ajoutez le riz. Remuez pour mélanger les saveurs et versez dessus le bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu pour avoir un feu doux, couvrez et laissez cuire environ 15 minutes.

Au moment de servir, égrainez le riz avec 2 fourchettes. Versez dans un plat de service et saupoudrez de coriandre fraîche hachée et d'amandes effilées.

 

Voilà pour le riz !

Demain place au Mutter paneer, sans paneer !!!