Le jarret fait partie des pièces de viande que j'aime le plus. Alors, après celle-ci ici voici une nouvelle version 

 

JaRReT de PoRc à la SaUge et au FeNOuiL

 

selection

 

 

Préchauffez le four à 220°

Dans un mortier, plilez la fleur de sel, les graines de fenouil et la sauge. 

Entaillez la couenne des jarrets , enduisez-les d'huile et du mélange salé.

Placez la viande dans un plat et enfournez-la 30 minutes , puis baissez la température à 200° et prolongez la cuisson de 30 autres minutes.

 

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J'ai servi ces jarrets avec une purée de potiron.......

 

Enjoy !