Salade de Courgettes aux Pommes et aux Noix........
Ca y est......nous avons eu deux jours de soleil dans la même semaine !!!!!
Alors, pour fêter cet évenement, et marquer un de nos premiers repas en terrasse,
il fallait une belle salade, pleine de fraîcheur.
Ce fut le cas avec cette
Salade de Courgettes aux Pommes et aux Noix
vue sur Marmiton
2 courgettes
2 pommes Granny
Quelques feuilles de salade pourpre
1 poignée de cerneaux de noix
Quelques copeaux de parmesan
1 filet de citron
2 cs d'huile de noix
1 cs de vinaigre de Xérès
1 cc de moutarde
Sel/poivre
Lavez les courgettes et rapez-les.
Lavez, épluchez et coupez en dés les pommes. Arrosez-les du jus de citron.
Dans un bol, mélangez l'huile, le vinaigre et la moutarde.
Déposez les courgettes, les pommes et les feuilles de salade dans un saladier et versez dessus la vinaigrette.
Parsemez des noix et des copeaux de parmesan.
Bon, pas besoin de sortir d'une grande école hôtelière pour faire une salade, mais
l'intéret de celle-ci, mis à part son petit côté acidulé, c'est toutes les différentes textures que l'on découvre à chaque bouchée.