Gratin de Courgettes au Pesto

15 octobre 2011

Encore un plat salé sur ce blog!!!

Oui je sais c'est miraculeux....Il faut que je vous raconte le pourquoi du comment !

Hier soir, une amie venue en célibataire dîner à la maison me raconte au milieu de nos papotages qu'elle a fait "mes" cakes aux courgettes et que son mari, hermétique à ce légume, avait fort apprécié car justement ça n'avait pas le goût de la courgette!!

Ni une, ni deux, je lui réponds que j'ai tout aussi bien en réserve !!

Que même moi, quand j'en mange, j'ai oublié qu'il y a des courgettes dans ce gratin tellement il est parfumé par le pesto !! Et que le plus gros avantage, si ce n'est de faire manger des légumes aux réfractaires, c'est qu'il est déclinable à l'infini en remplaçant le pesto par de la tapenade,ou de la sauce tomate, ou du pesto rosso, des olives (dénoyautées!!), du chèvre, du gorgonzola.....

Chacun peut imaginer son gratin la base étant toujours la courgette !

3 belles courgettes

2 oeufs

2 cs de crème épaisse

1 grosse cs de pesto.......ou autre

200 gr de gruyère râpé

2 oignons

1 gousse d'ail

1 feuille de laurier

2 bonnes pincées d'herbes de Provence

De l'huile d'olive

Préchauffez votre four à 200°.

Faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile et ajoutez les courgettes lavées et coupées en rondelles, les herbes de Provence et la feuille de laurier. Salez, poivrez. Faites revenir jusqu'à ce que les courgettes soient cuites et leur eau de végétation évaporée.

Dans un grand saladier, mélangez les oeufs, la crème, une partie du gruyère râpé, le pesto, l'ail coupé finement, du sel et du poivre. Lorsque les courgettes sont cuites, ajoutez-les à la préparation et mixez le tout.

Répartissez le gratin dans un plat ou dans des mini cocottes. Recouvrez avec le reste du gruyère râpé et faites gratiner au four 15 min.