Trois articles en 3 jours......... on voit que je suis en vacances !!!

Aujourd'hui, c'est pour relever le défi que la Bonne Pitance nous a lancé il y a quelques temps déjà !

Je vous en rappelle le principe: cuisiner une recette light et  envoyer le lien à labonnepitance@hotmail.fr.......

il faut bien se prémunir des kilos avant les fêtes !!!!

J'ai donc décidé de cuisiner un Risotto à l'Orge au Poulet et à l' Estragon

Copie de _IGP6191

Copie de _IGP6185

1 cs d'huile d'olive

500 gr de blanc de poulet  émincé

750 ml de bouillon de volaille

500 ml d'eau

1 oignon haché finement

1 gousse d'ail pilée

2 poireaux finement émincés

150 gr d'orge

80 ml de vin blanc

120 gr de petits pois surgelés

2 cs d'estragon frais finement ciselé

Copie de _IGP6192

Faites chauffer la moitié de l'huile dans une sauteuse pour y faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et cuit à coeur. Réservez au chaud.

Pendant ce temps, mélangez le bouillon et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez frémir à couvert jusqu'à utilisation.

Faites chauffer le reste de l'huile dans une autre sauteuse( ou cocotte) et laissez fondre l'oignon, l'ail et le poireau en remuant sans cesse. Incorporez l'orge et continuez de mélanger pour que les grains soient bien enrobés d'huile puis mouillez avec le vin.

Prolongez la cuisson à feu moyen jusqu'à évaporation complète du liquide. Répétez l'opération avec le bouillon, en versant à chaque fois une louche de liquide. Attendez l'évaporation complète avant d'en rajouter.

Cinq minutes avant la fin de la cuisson, quand la dernière louche de bouillon n'est pas encore totalement absorbée, ajoutez le poulet et les petits pois et poursuivez la cuisson de sorte que ces derniers soient bien tendres. Retirez du feu et incorporez l'estragon.

Servez sans attendre.

Copie de _IGP6198 - Copie  Copie de _IGP6204 - Copie