jeudi 18 octobre 2012

Mousse de potimarron sur un lit de spéculoos...

  En automne se sont les courges qui sont à l'honneur, alors j'ai acheté des courges à la cueillette située près de chez moi !   Mais comme ceux qui me connaissent bien disent que je suis un peu collectionneuse, (euh...... ce n'est pas l'hôpital qui se moque de la charité, là?) et bien je n'ai pas pu me contenter d'une courge, ni même de deux ! Non, j'en ai acheté 15 !!!!! Des Potimarrons, des Patissons, des Butternuts, des Patidoux, des Courges "Régal", des Sucrines du Berry, des... [Lire la suite]
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vendredi 9 décembre 2011

j-16....Pâte de spéculoos au Chocolat Blanc

Je vous en ai parlé à mon retour de Bruges, j'espère que vous en avez rêvé......un peu quand même, non?, alors,  voilà la recette de la  Pâte de Spéculoos au Chocolat Blanc   Un peu étonnée par sa texture, j'ai pensé que la présenter en bâtonnet à tremper dans du lait chaud, pourrait  faire une boisson plus que délectable pour l'hiver !!! Et même, en allant plus loin, pourquoi ne pas en faire des cadeaux gourmands à déposer dans les assiettes des invités à Noël.....   1 dl de crème... [Lire la suite]
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lundi 21 novembre 2011

Risotto au Spéculoos.....

Vous vous souvenez de ma belle rencontre, à Bruges, avec l'auteur de ce livre : et bien j'ai inauguré cette merveille en faisant un Risotto au Spéculoos    Crémeux, très parfumé, moi, j'ai trouvé cet entremet parfait.......    1 litre de lait entier 140 gr de brisures de spéculoos 2 pointes de couteau de cannelle 60 gr de beurre 200 gr de riz pour risotto (carnaroli si vous trouvez) 160 gr de cassonade blonde 2 cs de mascarpone   Cuisez le lait... [Lire la suite]
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dimanche 2 octobre 2011

Parfait à La Mangue, Spéculoos et Chocolat Blanc de Chistèle

Comment ne pas tirer profit de cette semaine, à la météo exceptionnelle, pour passer une soirée en extérieur? Surtout que cela risque d'être la dernière fois de la saison.... Comme j'ai vraiment l'impression que l'été commence tout juste, je suis dans le même état d'esprit: lorsque arrivent les premiers  beaux jours, il me faut de la couleur et de la fraîcheur.     Donc pour la couleur,  chacun sa place.....chacun son coloris!!       Et... [Lire la suite]
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dimanche 17 juillet 2011

Tiramisu aux spéculoos

Je vous propose aujourd'hui LE dessert qui me fait oublier ce que raisonnable veut dire. Rien à faire, devant un tiramisu aux spéculoos je perds tout bon sens, tout discernement.... Il faut que j'en mange jusqu'à écoeurement, je n'arrive pas à m'arrêter avant.....à mon âge!!      N'étant pas fan du café et encore moins des aliments "mia-mia" (expression familiale qui veut dire sans croquant, tout mou! beurk!) j'ai abandonné depuis longtemps l'idée de tremper mes biscuits dans du liquide, quelqu'il soit. Je trouve... [Lire la suite]
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mercredi 20 avril 2011

Cupcakes au coeur de Spéculoos

Dans la série des cupcakes, il y en a un qui me tient particulièrement à coeur: c'est le cupcake au spéculoos.....tout simplement parcequ'il est au SPECULOOS et que j'adoooore le SPECULOOS!! Des recettes de cupcakes au spéculoos il y en a pléthore....la mienne est donc issue d'un "savant" mélange de tout ce que j'ai pu croiser. Je n'aurai surtout pas la prétention de dire que c'est la meilleure mais c'est la mienne tout simplement! Pour 12 cupcakes: 250gr de sucre en poudre 250gr de farine à levure incorporée... [Lire la suite]
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