sauge

Le jarret fait partie des pièces de viande que j'aime le plus. Alors, après celle-ci ici voici une nouvelle version    JaRReT de PoRc à la SaUge et au FeNOuiL       Préchauffez le four à 220° Dans un mortier, plilez la fleur de sel, les graines de fenouil et la sauge.  Entaillez la couenne des jarrets , enduisez-les d'huile et du mélange salé. Placez la viande dans un plat et enfournez-la 30 minutes , puis baissez la température à 200° et prolongez la cuisson de 30 autres minutes.   ... [Lire la suite]

Parmi les quelques plantes qui restent vertes en cette saison dans mon jardin, il y a la sauge : -)  Ses feuilles sont parfumées à souhait........... si bien parfumées que même en plein hiver, dans une tour de la Défence,  on pourrait se croire en Toscane !!! Alors quand en plus on y ajoute du gorgonzola le voyage est assuré avec ce   RisoTTo au GorgoNZolA et SauGe     Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles. Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et... [Lire la suite]