mardi 17 février 2015

Risotto Gorgonzola-Sauge......

Parmi les quelques plantes qui restent vertes en cette saison dans mon jardin, il y a la sauge : -)  Ses feuilles sont parfumées à souhait........... si bien parfumées que même en plein hiver, dans une tour de la Défence,  on pourrait se croire en Toscane !!! Alors quand en plus on y ajoute du gorgonzola le voyage est assuré avec ce   RisoTTo au GorgoNZolA et SauGe     Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles. Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et... [Lire la suite]
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jeudi 20 février 2014

Risotto au Cheddar........

Un post par mois, je ne peux pas dire que je suis au sommet de mes possibilités.......... Alors comme, je me fais rare, et je le regrette bien :-(, j'essaie de poster des recettes qui valent le déplacement !! Et bien c'est le cas avec ce  Risotto au Cheddar C'était juste histoire de donner une note british à un plat on ne peut plus italien ! Le cheddar remplace merveilleusement bien le parmesan.........et puis ça change !   Avant tout, émincez l'oignon et le poireau, râpez le cheddar, chauffez le bouillon. Dans une... [Lire la suite]
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lundi 21 novembre 2011

Risotto au Spéculoos.....

Vous vous souvenez de ma belle rencontre, à Bruges, avec l'auteur de ce livre : et bien j'ai inauguré cette merveille en faisant un Risotto au Spéculoos    Crémeux, très parfumé, moi, j'ai trouvé cet entremet parfait.......    1 litre de lait entier 140 gr de brisures de spéculoos 2 pointes de couteau de cannelle 60 gr de beurre 200 gr de riz pour risotto (carnaroli si vous trouvez) 160 gr de cassonade blonde 2 cs de mascarpone   Cuisez le lait... [Lire la suite]
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jeudi 27 octobre 2011

Un Risotto à l'Orge, au Poulet et à l'Estragon pour un Défi

Trois articles en 3 jours......... on voit que je suis en vacances !!! Aujourd'hui, c'est pour relever le défi que la Bonne Pitance nous a lancé il y a quelques temps déjà ! Je vous en rappelle le principe: cuisiner une recette light et  envoyer le lien à labonnepitance@hotmail.fr....... il faut bien se prémunir des kilos avant les fêtes !!!! J'ai donc décidé de cuisiner un Risotto à l'Orge au Poulet et à l' Estragon   1 cs d'huile d'olive 500 gr de blanc de poulet  émincé 750 ml de... [Lire la suite]
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mercredi 3 août 2011

Risotto aux Cèpes et au thym

Je sais il y a peu de temps, je postais déjà un risotto: un Risotto au Chorizo. Mais vu la récolte IN-CROY-ABLE que j'ai faite il y a quelques jours, et vu que l'on s'est régalé avec, il fallait bien que je partage avec vous ma recette de risotto aux cèpes :-)) Puis, il y a ma copine qui l'attend depuis la dernière fois qu'elle est venue dîner à la maison....Alors voilà Virginie, cet article est aussi pour toi!!     Le gros avantage de cette recette de risotto c'est que l'on peut y mettre plusieurs variétés de... [Lire la suite]
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samedi 23 juillet 2011

Risotto au chorizo

Une petite note italiano-espagnole aujourd'hui avec cette recette de risotto au chorizo, histoire de mettre du soleil dans nos assiettes, faute de mieux!! Tout le succès de ce plat réside dans la qualité du riz, il en faut un bon. Evitez les premiers prix,  mais inutile d'acheter un riz ou chaque grain vaut l'équivalent d'un lingot d'or. Moi, j'utile la marque "Vivien Paille" (même pas de partenariat avec eux!!) le "spécial risotto". Après avoir essayé plusieurs marques, c'est celui que je... [Lire la suite]
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