jeudi 18 octobre 2012

Mousse de potimarron sur un lit de spéculoos...

  En automne se sont les courges qui sont à l'honneur, alors j'ai acheté des courges à la cueillette située près de chez moi !   Mais comme ceux qui me connaissent bien disent que je suis un peu collectionneuse, (euh...... ce n'est pas l'hôpital qui se moque de la charité, là?) et bien je n'ai pas pu me contenter d'une courge, ni même de deux ! Non, j'en ai acheté 15 !!!!! Des Potimarrons, des Patissons, des Butternuts, des Patidoux, des Courges "Régal", des Sucrines du Berry, des... [Lire la suite]
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dimanche 4 septembre 2011

Mousse nappée de caramel au miel et à l'orange

Ce dessert est super......il a tout pour lui: prêt à l'avance, il est délicieux et surtout spectaculaire!! Et ne croyez pas qu'il soit compliqué, que nenni.......un peu long mais pas compliqué! 6 oeufs 25 cl de crème liquide 120 gr de sucre 50 gr de miel 30 cl de lait 8 g de gélatine 1 orange et pour le décor 100 gr de chocolat blanc Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, faites caraméliser 50 gr de sucre sans le mouiller, quand il a pris une jolie couleur,... [Lire la suite]
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lundi 25 juillet 2011

Mousses au chocolat blanc

Des fois, il suffit de pas grand chose, une émission de télé et le réflexe de Pavlov se déclenche......Ça a été le cas pour cette mousse de chocolat blanc!  Un tour rapide dans le garde mangé...... tout y  est pour satisfaire mon envie, remarquez pas beaucoup de mérite vu le peu d'ingrédients nécessaires.  C'est donc parti! 200 gr de chocolat blanc 400 gr de crème fleurette 1 feuille de gélatine Hachez au couteau, assez finement, le chocolat et faites-le fondre au bain... [Lire la suite]
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