mercredi 16 octobre 2013

Potiron à la Créole.......

Je ne suis pas très assidue en ce moment, plus le temps de grand chose........même pas celui de changer ma bannière, alors que nous sommes déjà mi-octobre ! Mais bon, a y est c'est fait ! Comme l'automne est là, et que je suis sûre, que tout le monde aimerait bien encore être en été, je me suis dit que de cuisiner du Potiron  à la Créole,  histoire de garder un peu de chaleur dans la tête, pouvait en intéresser un ou deux.     Dans l'huile, faites revenir l'oignon émincé, le poivron coupé en morceaux et les... [Lire la suite]
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mardi 5 mars 2013

Curry aux Deux Pommes......

Puisqu'il y a longtemps que je n'ai rien posté, je vais essayer de me faire pardonner en partageant avec vous une recette qui fait partie de mes grands classiques . Fut une époque, ne se passait pas une semaine sans que je cuisine un Curry aux Deux Pommes D'une simplicité affligeante, mais aux saveurs multiples, cette recette n'a jamais déçu tous ceux qui l'ont goûtée.        Après les avoir fait cuire à l'eau ou à la vapeur, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Épluchez également les... [Lire la suite]
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vendredi 21 décembre 2012

le 21- Des Sels Aromatisés......

C'est la course........ La course pour finir les dernières décorations La course pour aller faire les 1er achats alimentaires, et je ne suis pas la seule à vouloir m'avancer un peu, à en juger par le monde dans les hypers ! Et bien sûr la course pour les derniers cadeaux....... C'est là que je suis heureuse d'avoir dans ma manche une série "Cadeau-Express" ! C'est le cas de ces 3 Sels   Aromatisés     Pour le Sel au Curry, mélangez tous les ingrédients, versez-les dans un petit flacon. Fermez avec un... [Lire la suite]
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lundi 6 août 2012

Saumon en croute d'épices......

Grande amatrice de poisson à peine cuit, voire cru, je me régale très régulièrement avec cette recette de Saumon en  Croute  d ' Epices Il est juste poêlé 10 secondes par face, histoire de former une croûte hyper parfumée.......   1 pavé de saumon par personne 1 cs de cumin en poudre 1 cs de curry en poudre 1 cs de cannelle en poudre 2 cs de graines de sésame Pour la sauce Le jus d'un citron 3 cs d'huile d'olive 2 cs de miel 2 cs de moutarde à l'ancienne 1 cs de graines... [Lire la suite]
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dimanche 1 avril 2012

Un Repas Indien........Part 1

Lors d'un repas entre amis, je me suis lancée dans la cuisine indienne........ jusqu'au dessert. Donc tout naturellement, c'est vers l'anglaise Nigella Lawson que je me suis tournée, lol !!!!!! Bon d'accord, ce n'est peut-être pas la première personne qui vient à l'esprit lorsque l'on parle de cuisine indienne :-), mais je vous assure, c'était très bon quand même !   Le plat était composé d'un curry de poulet, d'un riz pilaf aux épices et de mutter paneer, sauf que je n'ai jamais trouvé de paneer,... [Lire la suite]
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mardi 21 février 2012

Un Velouté à l'Amande

Même si les températures remontent, l'hiver n'est pas fini, loin de là ! Personnellement, je ne me suis pas encore débarrassée de mes grosses chaussettes de laine, de mes multiples couches de pulls, ni  de ma sempiternelle écharpe autour du cou. Vous l'aurez donc compris, pour le look glamour il va falloir encore attendre ! Alors l'autre jour, pour réchauffer mes pôôôôôvres os, j'ai eu envie de soupe. Je commence aujourdh'hui par UnVelouté à l'Amande   80 cl de lait 50 cl d'eau 1/2 cube... [Lire la suite]
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lundi 5 septembre 2011

Curry d'Aubergines

Puisque l'heure de la rentrée a sonné, et que la tendance est d'apporter, sur son lieu de travail, un bento pour déjeuner, j'ai voulu, moi, rester très traditionnelle, na!. J'ai prévu pour mes repas entre collègues, une gamelle judicieusement appelée "La Pratique"! Trouvée en brocante cet été, j'ai littéralement craqué pour son côté nostalgique. Qui n'a pas connu cette gamelle dans les mains d'un grand-père dans sa jeunesse? Bon d'accord, je parle d'un temps que les moins de 20 ans....etc, etc..., mais je... [Lire la suite]
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dimanche 3 juillet 2011

Chez Lenôtre...la suite

Pour faire suite à mon article d'hier, voici aujourd'hui le second plat que nous avons préparé au cours de l'atelier cuisine. Il s'agit de "Médaillons de lotte Tandoori, curry de légumes à la noix de coco". Avec ce plat, vous vous régalerez tout d'abord les yeux car ses couleurs sont incroyables. Le camaïeux d'orange et la touche de vert vous transporte au soleil. Puis vous vous régalerez les papilles! C'est magnifiquement parfumé, un mélange de saveurs qui vous confirme que vous êtes bien partis au soleil quelque part... [Lire la suite]
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mardi 3 mai 2011

Côtes de porc croustillantes et purée de patate douce

Une petite recette salée vite faite pour un repas simple mais goûteux! Pour la purée: 4 patates douces de taille moyenne 2cs (voire plus selon votre cholestérol!!) de crème fraîche épaisse 3 étoiles de badiane 2 pincées de curry en poudre 2 pincées de cannelle 1 pincée de gingembre Pour les côtes de porc croustillantes: 1 côte de porc par personne 2 oeufs battus 100 gr de parmesan râpé 2 pains pita   Préparez tout d'abord la purée de patates douces, facile à réchauffer elle peut même se faire à l'avance. Épluchez... [Lire la suite]
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jeudi 28 avril 2011

Poulet caramélisé aux épices

Comme promis dans mon dernier post je vous donne aujourd'hui la recette des pilons de poulet que j'ai cuisiné à Pâques. Vu le nombre que l'on était, les quantités sont importantes mais il est facile de les diviser pour une tablée plus raisonnable! En parlant de tablée voici celle de dimanche..... heureusement qu'il faisait beau, ainsi j'ai pu dresser la table sur la terrasse.   Nous étions près de 20 à table alors voici MES proportions: 4 kgs de pilons de poulet 40cl de jus de pomme 4 cs... [Lire la suite]
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