cannelle

Ce n'est pas le tout d'aimer le jarret, il faut encore savoir le cuisiner.................et pas toujours de la même façon !! Alors histoire de changer un peu, en cherchant sur le net, je suis tombée sur cette recette  (désolée, je ne sais plus où exactement ) de   JaRRets de PorC aux EpICes...... Je l'ai quelque peu modifiée selon mes goûts, et voici ce que cela donne !   Faites bouillir de l'eau dans une grande marmite et plongez les jarrets dedans. Attendez que l'ébullition reprenne, puis... [Lire la suite]

Bon vous avez compris, à cette date, qu'il n'y aura pas de calendrier de l'avent gourmand, cette année........mais je vais quand même essayer de poster quelques recettes pour Noël, en commençant par un Riz au Lait aux Epices     J'ai préparé ce riz au lait au four vapeur, car oui, on peut aussi faire du riz au lait dans un four vapeur !! Mais vous pouvez bien sur le faire de façon traditionnelle dans une casserole........ 1 litre de lait entier 200 gr de riz rond 75 gr de sucre 2 bâtons de cannelle 2 badianes 1... [Lire la suite]

Hier, je vous ai annoncé que vous auriez une recette cocooning en ce 11 décembre. Je ne vous ai pas menti....quoi de plus réconfortant qu'un bon Chocolat   Chaud aux  Épices Ce ne sont pas vos amis, à qui vous offrirez cette bonbonnière pleine de saveurs, qui vont me contredire.....   Coupez la gousse de vanille en 2 et grattez les graines. Mettez-les dans un saladier et ajoutez le cacao, la cassonade, et les épices. Mélangez tous les ingrédients et versez dans un joli contenant. Cette fois, j'ai choisi une... [Lire la suite]

Grande amatrice de poisson à peine cuit, voire cru, je me régale très régulièrement avec cette recette de Saumon en  Croute  d ' Epices Il est juste poêlé 10 secondes par face, histoire de former une croûte hyper parfumée.......   1 pavé de saumon par personne 1 cs de cumin en poudre 1 cs de curry en poudre 1 cs de cannelle en poudre 2 cs de graines de sésame Pour la sauce Le jus d'un citron 3 cs d'huile d'olive 2 cs de miel 2 cs de moutarde à l'ancienne 1 cs de graines... [Lire la suite]

Même si les températures remontent, l'hiver n'est pas fini, loin de là ! Personnellement, je ne me suis pas encore débarrassée de mes grosses chaussettes de laine, de mes multiples couches de pulls, ni  de ma sempiternelle écharpe autour du cou. Vous l'aurez donc compris, pour le look glamour il va falloir encore attendre ! Alors l'autre jour, pour réchauffer mes pôôôôôvres os, j'ai eu envie de soupe. Je commence aujourdh'hui par UnVelouté à l'Amande   80 cl de lait 50 cl d'eau 1/2 cube... [Lire la suite]

L'échéance se rapproche, se rapproche !! Alors en attendant de voir des étoiles dans les yeux des enfants, des  Étoiles à la Cannelle peuvent faire patienter.     Pour les étoiles: 200 g de sucre 200 g d'amandes en poudre 200 g de noisettes en poudre 3 blancs d'oeufs 2 cc de cannelle Pour le glaçage 100 g de sucre glace 1/2 blanc d'oeuf 1 trait de jus de citron   Préchauffez le four à 150°. Battez les blancs en neige et ajoutez le sucre, puis la poudre d'amande, la poudre de noisette et la... [Lire la suite]

Encore une recette de pain d'épices sur la blogosphère ? Et oui ! Mais celle-ci, je ne l'aurais pas faite si il n'y avait pas et un ingrédient,  et un procédé de préparation quelque peu inattendus....... Il fallait donc que j'essaie  le Pain d'Epices à la Bière Brune Cette recette je l'ai trouvé dans le livre de Nigella Lawson. Le pain d'épices est très moelleux et d'un goût inhabituel pour un pain d'épices mais fort agréable !    150 gr de beurre 150 gr de golden syrup... [Lire la suite]

A cette époque, entre les préparatifs, la décoration de la maison, les achats et.........mon travail (si, si un peu quand même ! ), j'apprécie une petite pause de temps en temps.  Pour moi, ces moments de détente, au mois de décembre, doivent suivre un rite, et les petits biscuits pour accompagner mon thé sont in-dis-pen-sa-bles ! ! !   Alors, j'ai préparé des Biscuits de Noël à la CAnnelle et au Gingembre     250 gr de farine 125 gr de miel 100 gr de... [Lire la suite]

Vous vous souvenez de ma belle rencontre, à Bruges, avec l'auteur de ce livre : et bien j'ai inauguré cette merveille en faisant un Risotto au Spéculoos    Crémeux, très parfumé, moi, j'ai trouvé cet entremet parfait.......    1 litre de lait entier 140 gr de brisures de spéculoos 2 pointes de couteau de cannelle 60 gr de beurre 200 gr de riz pour risotto (carnaroli si vous trouvez) 160 gr de cassonade blonde 2 cs de mascarpone   Cuisez le lait... [Lire la suite]

Lorsque des amis vous demandent si vous voulez des carottes de leur jardin et que vous avez une grande envie de faire des carott'cakes, vous répondez bien évidemment oui.  En plus ces carottes, vous le savez, seront bio, goûteuses et juteuses..... même si leurs formes ne sont pas très académiques !  D'ailleurs leurs apparences, non calibrées comme dans les hypers, c'est bien tout ce qui fait leur charme ! Alors avec ces superbes carottes, mes  CarotT'Cakes ne pouvaient être que bons et je n'ai... [Lire la suite]