mercredi 3 août 2011

Risotto aux Cèpes et au thym

Je sais il y a peu de temps, je postais déjà un risotto: un Risotto au Chorizo. Mais vu la récolte IN-CROY-ABLE que j'ai faite il y a quelques jours, et vu que l'on s'est régalé avec, il fallait bien que je partage avec vous ma recette de risotto aux cèpes :-)) Puis, il y a ma copine qui l'attend depuis la dernière fois qu'elle est venue dîner à la maison....Alors voilà Virginie, cet article est aussi pour toi!!     Le gros avantage de cette recette de risotto c'est que l'on peut y mettre plusieurs variétés de... [Lire la suite]
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samedi 23 juillet 2011

Risotto au chorizo

Une petite note italiano-espagnole aujourd'hui avec cette recette de risotto au chorizo, histoire de mettre du soleil dans nos assiettes, faute de mieux!! Tout le succès de ce plat réside dans la qualité du riz, il en faut un bon. Evitez les premiers prix,  mais inutile d'acheter un riz ou chaque grain vaut l'équivalent d'un lingot d'or. Moi, j'utile la marque "Vivien Paille" (même pas de partenariat avec eux!!) le "spécial risotto". Après avoir essayé plusieurs marques, c'est celui que je... [Lire la suite]
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jeudi 21 juillet 2011

Polenta aux petits pois

Avant la moindre recette aujourd'hui, je tenais à remercier Lolo et Krine (Laurence et Karine!) pour l'article qu'elles ont eu la gentillesse de me consacrer sur leur très beau blog "La bonne pitance". J'ai été très touchée par leurs compliments et leur générosité. Ça doit être ça la magie de la blogosphère: de bien belles rencontres! Maintenant que ma petite larme est séchée, voici la recette du jour: de la polenta aux petits pois! De part mes origines, j'ai toujours mangé la polenta tel que me la préparait ma grand-mère de façon... [Lire la suite]
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mardi 19 juillet 2011

Grenailles aux saveurs provençales

Voici ce qui à remplacé mes tongs:-(( Avec un imperméable, des bottes en caoutchouc, grrrr, et beaucoup de courage, je me suis rendue au marché l'autre matin. Peu d'acheteurs, et pas beaucoup étals mais j'ai tout de même trouvé des pommes de terre grenailles.                   Après en avoir cuit quelques unes pour accompagner le rôti de porc à la moutarde, au miel et à la bière, j'ai cuisiné le reste des grenailles à la cocotte. La recette me vient d'une amie et je la... [Lire la suite]
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lundi 18 juillet 2011

Roti de porc à la moutarde, au miel et à la bière

Titre à rallonge pour ce rôti de porc! Mais les saveurs, qui composent cette recette, se marient très bien entre elles, croyez-moi rien n'est superflu. La bière donne un côté un peu brut qui contre balance avec la douceur du miel.....un vrai régal! un rôti de porc 33 cl de bière 1cs de moutarde forte 1 oignon 2 cs de miel 5 branches de thym 2cs de crème fraîche 1cc bombée de maïzena si besoin de l'huile sel, poivre Faites chauffer de l'huile dans une cocotte puis saisir le rôti sur toutes ses faces. Ajoutez l'oignon... [Lire la suite]
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dimanche 10 juillet 2011

Rouelle à l'asiatique

Cette semaine fut riche en émotions surtout pour le coeur d'une maman.... En effet, mes deux enfants étaient en attente de leurs résultats d'examen et ils ont été reçus tous les deux :-))  C'est donc avec fierté que nous avons fêté ce dimanche le Bac de mon fil et le Brevet de ma fille. Pour cette occasion, je n'ai pas hésité une seconde: j'ai mis les petits plats dans les grands..... au sens propre du terme!! Si vous aimez les saveurs sucrées-salées,vous pouvez continuer à lire ce post, sinon je vous souhaite une... [Lire la suite]
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vendredi 8 juillet 2011

Poisson, sauce vierge et tomates grillées

J'avais une envie de fraîcheur, mais pas beaucoup d'idées, alors j'ai plongé la tête dans un vieux "Elle à table" et j'ai trouvé cette recette qui répondait tout à fait à mes attentes du moment. On ne peut pas faire plus diététique que ce poisson blanc aux tomates! Et quand le léger est bon et plein de goût moi je dis oui,oui,oui!... Alors testez et tenez-moi au courant , je suis sûre que vous serrez de mon avis. 1 pavé ou un filet de poisson blanc par personne 1 branche de tomates cerises par personne du sucre du vinaigre... [Lire la suite]
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mercredi 6 juillet 2011

Oeuf gratiné sur toast

Voici un plat très facile à réaliser pour un en-cas les soirs ou l'on ne veut pas se casser la tête! Servi avec une salade ce toast a comblé petits et grands chez moi!                     Pour 6 personnes: 6 oeufs 6 tranches de pain de mie sans croûte 6 tranches de jambon blanc 12 tranches de fromage à raclette (ou autre selon votre goût) du beurre du sel, du poivre Faites bouillir de l'eau et y plonger les oeufs 6 min pour les avoir mollets. ... [Lire la suite]
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dimanche 3 juillet 2011

Chez Lenôtre...la suite

Pour faire suite à mon article d'hier, voici aujourd'hui le second plat que nous avons préparé au cours de l'atelier cuisine. Il s'agit de "Médaillons de lotte Tandoori, curry de légumes à la noix de coco". Avec ce plat, vous vous régalerez tout d'abord les yeux car ses couleurs sont incroyables. Le camaïeux d'orange et la touche de vert vous transporte au soleil. Puis vous vous régalerez les papilles! C'est magnifiquement parfumé, un mélange de saveurs qui vous confirme que vous êtes bien partis au soleil quelque part... [Lire la suite]
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samedi 2 juillet 2011

Chez Lenôtre....

Et oui c'est là que j'étais hier!! Un atelier de cuisine au Pavillon Elysée Lenôtre reste une expérience divine. Nous nous sommes (j' y étais avec Melle Gourmande) régalées dans tous les sens du terme... J'ai appris plein de trucs et astuces que le chef Jacky nous a livré très généreusement. Nous avons réalisé deux recettes de poisson.  Aujourd'hui je vais vous parler de " L'étouffée de bar, grecque de légumes et tomates confites"  Les proportions sont pour 8 personnes. Pour les tomates... [Lire la suite]
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